This Month's Chef
今月のシェフ
「旬は一期一会。
その時だけの味わいを丁寧に届けたい。」
白戸 純一 Junichi Shirato
都内有数の名門ホテルで確かな技術を磨き、クラシカ表参道のオープンに合わせてシェフとして着任。2021年には総料理長に就任し、レストランだけでなく結婚式場の料理全体を統括している。
クラシックな技法を基盤に、和の食材や調味料を繊細に取り入れる独自のスタイルが特徴。季節の移ろいを皿の上に表現する色彩豊かな料理は、多くのゲストから高い評価を受けている。
今回の月一レストランでは、旬の美しさを最大限に引き出すため、シェフ自らが食材選びからコース構成までを細部にわたり手掛ける。月に一度だけ味わえる、特別なひととき。
空間
まるで、都心にひっそり佇む“小京都”。
竹林に囲まれた静寂の中で味わう上質な時間。和の情緒とモダンデザインが調和する特別なダイニング空間。心落ち着く非日常のひとときと、丁寧に仕立てた料理をゆったりとお楽しみいただけます。
季節×食材
旬の食材を贅沢に味う特別コース。
新鮮な野菜や魚介、季節の果物を用い、色彩や香り食感まで計算された一皿一皿が並びます。目で楽しみ、口に運べばその季節でしか味わえない恵みを感じる─。五感で味わう特別な時間をお届けします。
調理方法
食材の持ち味を引き出す、シェフの丁寧な調理法。
火入れや仕上げのひと手間まで計算され、香りや食感が引き立つ一皿に。五感で味わう、その季節でしか体験できない特別な時間をお届けします。
3月13日（金）限定
ホワイトデーを彩る特別ディナー
ホワイトデーの夜に
大切な人と過ごす特別なひとときを。
今月のコースでは、白を基調に素材の繊細さと
余韻を重ねたコースをご用意しました。
北海道羽幌産の甘海老や平目など
旬の食材をふんだんに使用し
食材の持ち味を最大限に引き出す調理法で
季節の恵を存分に感じていただけます。
締めくくりは、安曇野産りんご
「ピンクレディー」を使ったデセール。
カモミールとフェンネルの香りが記憶に残る
やさしい余韻を運びます。
月に一度だけの特別な夜。
ホワイトデーはクラシカ表参道で
想いを重ねる時間をお過ごしください。
3月
SEASON SELECTION
旬の食材で、季節を感じるひとときを
開催日
2026年3月13日（金）
19:00一斉スタート／受付18:45～
料金
【コース料理】
お一人様 11,000円（税込）
【ドリンク】
当日別途ご注文を承ります
（1杯880円～）
【サービス料】
別途、サービス料として
10%を頂戴いたします
【お会計】
当日精算
（現金／クレジットカード）
定員
限定10組
（1組2名様）
※仕入れ状況により一部メニューや食材、
産地等が変更になる場合がございます。
4月
SEASON SELECTION
春、そして桜を感じる
旬の素材を贅沢に取り入れた
五感で味わう特別なコース。
彩り・香り・食感すべてにこだわり
季節ごとの出会いを月に一度
一皿ずつお届けします。
開催日
2026年4月17日（金）
19:00一斉スタート／受付18:45～
予約受付日
COMING SOON
■キャンセル規約
開催日3日前以降のキャンセルにつきましては、コース料金の100％を申し受けます。また、無断キャンセルの場合も、同様にコース料金の100％を申し受けます。
■お子様について
店内環境およびお料理の特性上、小学生未満のお子様のご来店をご遠慮いただいております。なお、お子様用のお食事はご用意出来かねますため、大人コースを召し上がれる小学生以上のお子様のみとさせていただきます。
何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
■アレルギーについて
アレルギーをお持ちの方は、ご予約時にお知らせください。
可能な範囲で対応いたしますが、内容によっては難しい場合がございます。その際は、事前にこちらからご連絡いたします。
なお、当日のアレルギー対応はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
※表示価格はすべて税込です。
※内容は予告なく変更となる場合がございます。
ご不明点等がございましたら、下記メールアドレスまでお問合せください。内容を確認のうえ、順次ご返信いたします。
3営業日以内を目安にご返信いたしますが、内容によってはお時間をいただく場合がございます。
