2011.11.05

業務用電化システム推進について、蒲澤 喜五郎が公演

2011年2月25日（金）東京ビッグサイトにて開催された東北電力主催厨房機器展にて、弊社運営会場「セントジェームスクラブ迎賓館仙台」総料理長 蒲澤喜五郎が、業務用電化システム推進演説を、3点の料理実演と共に行いました。

今話題となっているオール電化とは？を実際に使用している生の声が聞けるとして、朝11時の公演から100名を超える厨房関係者、サービス施設関係者などが集い会場を賑わせました。

オール電化厨房の利点として、料理の品質を同一化しやすく、IHコンロは未使用時に作業場としても使え、料理の作業効率もあがりスピーディな料理の提供も可能にしていること、また、衛生的にも安全ということもあり、婚礼というおもてなしに欠かせない料理の満足度に多大な貢献をしていると蒲澤。

モニターに映る鮮やかな調理の手さばき、さらに実際に機器を使用して出来上がった料理の味・質ともにギャラリーを満足させ、オール電化の飛躍の可能性を示唆した公演となりました。

今後もブライダルプロデュースは、環境対策、コスト削減を通して、お客様満足の向上への取り組みを広げていきます。