CUISINE

“素材とソースのマリアージュ”だけではなく、素材本来の味わいを最大限に活かすため、
味付けや香り、盛り付けにこだわる繊細な料理。
その時の風景、光、風、五感で感じたものが大切な記憶として刻まれる一皿をお届けします。

華やかなフレンチの中に、伝統的な京都の食文化が根付く料理。
新しさを取り入れながらも伝統を重んじ、日本国内の厳選した素材・調味料をふんだんに使用し、
京都の食文化を大切に、ゲストの心に残る美しい四季の味わいをお届けします。