料理｜ウエディング｜【公式】クラシカ表参道｜表参道の結婚式場＆レストランバー

新しい食の文化が今、はじまる。
美しい日本のおもてなし料理。

特別な日だからこそ、おもてなしの最たるもの”料理”を記憶に刻んでいただきたい。
日本の食文化に敬意をはらい、トラディショナルでモダンなクラシカならではの世界観をご堪能ください。

伝統的で革新的
“おもてなしの一工夫”

「おもてなしの一工夫」とは、それぞれの土地で育まれてきた伝統的な食材と、
古くから伝わる調理法・調味料を組み合わせ、その食材の美味しさを活かすことです。
日本には四季があり、そのときに美味しいものを食すという食文化を大切に
旬の食材もふんだんにお楽しみいただけます。

シェフが大切にしたいもの
“結婚式らしいおもてなし”

国内外の食材をマリアージュさせる白戸のスタイルには
結婚式ならではのこだわりがあります。
「別々の人生を歩んできたお二人が共に人生を歩んでいく」
その始まりの日の祝宴に、料理を通して華をそえます。

CHEF

シェフ

Junichi Shirato

白戸　純一
パレスホテルやホテルインターコンチネンタルなど都内有数のホテル・レストランで修業を重ね、食の激戦区である恵比寿にて28歳の若さでシェフに抜擢。
2014年、クラシカ表参道のグランドオープンにあたりレストランシェフへ就任。予約困難なレストランと評されるまでに。その功績をうけ、2021年にクラシカ表参道の総料理長へ。
日本人の繊細な舌に合わせ、和の食材や調味料をフレンチに取り入れ、色彩豊かに飾られた一皿の世界観が食する者を魅了する。

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